O que torna a bebida do armário de café de Rhode Island única

Como toda a Nova Inglaterra, o pequeno mas poderoso estado de Rhode Island tem uma linguagem própria. Embora gírias como "perverso" (para incrível) ou "bubblah" (para fonte de água) sejam comuns em toda a região, Rhode Island tem algumas gírias muito específicas e principalmente centradas na comida que você não encontrará em nenhum outro lugar do país. Um armário de café é um exemplo.

Gabinete é uma gíria de Rhode Island para milkshake, que, alguns argumentam, é apenas uma versão da palavra "carbonatado" ou, mais precisamente, "carbonatado" com a clássica remoção do "r" forte da Nova Inglaterra. Mas, independentemente do nome, um armário de café é simplesmente a versão do “maior pequeno estado da União” de um milkshake de café, que inclui xarope de café e leite, para uma mistura maravilhosamente rica e cremosa. Graças à longa história de produção de laticínios de Rhode Island e ao influxo de imigrantes italianos trazendo seu amor pelo café, o armário de café tornou-se um produto básico exclusivo do Ocean State que pode ser feito em casa ou apreciado em uma das fontes de refrigerante restantes na área. .

Muito antes de o xarope de café e os imigrantes italianos chegarem a Rhode Island, os exilados religiosos da Colônia da Baía de Massachusetts fundaram a área como um assentamento mais tolerante religiosamente. O estado floresceu, tornando-se um dos produtores de laticínios mais prolíficos da América colonial, e continuaria a produzir grandes quantidades de leite, queijo e sorvete até o século XX. Durante aquele século crucial, os imigrantes italianos se tornaram a maior população imigrante do estado. Eles trouxeram consigo suas tradições culinárias, principalmente seu amor pelo café. Esse amor por uma bebida forte, combinado com o desejo de abraçar as tradições ianques de sua nova casa, resultou na criação da calda de café, um ingrediente vital em uma cafeteira. Com uma grande concentração de sobras de café e açúcar, o xarope de café tornou-se um grande negócio para Rhode Island, com o Xarope de Café Autocrat dominando a indústria local desde a década de 1940.

Acredita-se que foi nessa época que surgiu o armário de café. Graças ao avanço do desenvolvimento das tecnologias de refrigeração e freezer e do xarope de café produzido industrialmente, as pessoas e as lojas puderam manter leite, sorvete e xarope à mão. É lógico que, em algum momento, os amantes de xarope de café de Rhode Island encontrariam uma maneira de combinar os três em um armário.

Os ingredientes e técnicas para fazer uma cafeteira são muito simples. Você pega xarope de café, sorvete de café e leite e mistura até ficar homogêneo e espumoso. Agora, a menos que você more em Rhode Island ou nos estados vizinhos da Nova Inglaterra, pode ser muito difícil encontrar xarope de café nas lojas. Felizmente, você pode fazer o seu próprio facilmente reduzindo uma xícara de café com uma parte igual de açúcar e um pouco de extrato de baunilha.

No entanto, se você quiser uma experiência adequada em uma cafeteria em Rhode Island, você deve dar uma olhada em uma das poucas fontes de refrigerante tradicionais remanescentes do estado. A mais famosa é a Delekta's Pharmacy, na cidade costeira de Warren, onde servem cafés há três gerações. Eles usam a mesma combinação de xarope de café, sorvete e leite, embora o Delekta's tenha a teatralidade adicional de uma batedeira de refrigerante vintage e copos vintage. Embora hoje em dia seja principalmente uma fonte de refrigerante, você ainda pode obter sua receita no balcão e saborear a bebida enquanto espera.

Portanto, quer você seja um fã de cafés doces ou queira visitar Rhode Island e comer e beber como os habitantes locais, uma cafeteria precisa estar em sua lista de comidas da Nova Inglaterra para experimentar. Eles oferecem muito sabor de café doce e cremoso, com a vantagem adicional de que você poderá confundir todos os seus amigos em casa com algumas gírias regionais de Rhode Island.